北京志忠鲍鱼行的一位店员告诉《中国企业家》，她今年感知最明显的是，对比2019年及更早几年，今年鲍鱼的价格可以说是又跌至新低。“鲍鱼今年的价格与往年比便宜很多，更亲民了。”这位店员回忆道，“2019年及之前的11月，我们这里8个头的鲍鱼曾卖到过98、100元每斤，但今年也就50块一斤。

如今以加工鲍鱼为生的苏尊发，在小的时候也曾一度认为，鲍鱼是“可望而不可即”的高端食材。

“我是在安徽的农村长大的，小时候常常听到燕窝、鲍鱼，外加农村的酒席上通常也看不到鲍鱼，所以很长一段时间里都觉得鲍鱼很贵。”苏尊发回忆道。现在，几乎日日与鲍鱼打交道后，苏尊发早已对鲍鱼“祛魅”。