近日，福建一女子晒出自家做辣椒炒蘑菇的视频，吓到一众网友：锅里翻炒着的蘑菇长着鲜红的顶盖，嫩白的菌柄，好标准的“红伞伞白杆杆”！对此，女子解释：这是红菇，没毒很好吃的。也有网友表示这种蘑菇很好吃也很贵：1500一斤，试毒都试不起了。

面对网友的询问，女子也贴心提示：他们只敢吃自己熟悉的山上长的认识的蘑菇，不认识的蘑菇不要随便采来吃。

据了解，由于野生蘑菇种类繁杂，很多毒蘑菇与一些野生食用菌极其相似，菌类专家都很难仅凭肉眼辨识。因此，最安全的做法是避免采摘和食用任何野生蘑菇，除非能够100%确定其为可食用种类。

另外，食用蘑菇时一定要炒熟煮透后再吃，不要用急火快炒，应翻炒时间长点，使其更好地受热均匀，一些微毒的毒素会在高温作用下分解，最大程度上降低中毒几率，但是剧毒的种类烹饪不会使毒素分解。

每餐最好只食用一种野生菌，避免杂菌中毒的可能，不要吃太多蘑菇，有些野生蘑菇一次吃太多，即便不中毒也会出现全身无力、头昏等轻度不适等现象。

如果不幸中毒，应立即到正规医院救治，保留毒蘑菇样本供专业人员救治参考，最好将食用的蘑菇拍照并携带进食的剩余蘑菇样品，以便专业人员鉴定蘑菇种类，确定有效的治疗措施。