随着众多本土咖啡品牌的崛起，也带动了咖啡“中国口味”的市场热，生椰拿铁、糖葫芦冷萃、乌梅山楂红茶美式等等，各种具有本土新奇口味的咖啡一次次火出圈，给消费者带来别样的体验。也带动了整个咖啡行业的快速发展。

相关数据显示，去年我国咖啡产业规模达到2654亿元，人均咖啡消费杯数也由2016年的9杯，上升为16.74杯。

传统的奶咖由咖啡和牛奶混合而成，而咖啡特调则是一种极具个性化和创新元素的咖啡饮品，反映了咖啡师的设计理念、美学标准和对咖啡及其他食材风味的深入理解。

近年来，陈醋咖啡、黄油咖啡、麻酱咖啡、啤酒咖啡等各种新奇口味的咖啡频频出圈。业内人士认为，一些咖啡品牌通过进行本土化和差异化的口味创新和市场营销，带动了整个咖啡行业的快速发展。

除了口味的创新，今年，有一个大学专业也“上新”了。上课喝咖啡、煮咖啡，大学学习的知识都和咖啡有关，这样的专业是不是听起来就很“香”？前不久，教育部发布了2024年普通高等学校本科专业目录。其中，云南农业大学申报的“咖啡科学与工程”专业成功列入普通高等学校本科专业目录，云南农业大学也成为全国首个开办咖啡本科人才培养的专业点。

除了咖啡本身口味上的突破创新，融入不同文化元素的咖啡馆也不断涌现，后备箱咖啡、公园咖啡馆、音乐咖啡馆……这些主题多元、风格迥异的创意咖啡馆成为消费者争相打卡的地点。